中國(guó)茶葉論！

古今中外，人們之所以喜歡飲茶，是因?yàn)椴枞~不僅是一種可口的飲料，而且飲茶有益健康。正因?yàn)椴枞~具有這種功能，所以茶葉一經(jīng)傳入歐洲，很快就同咖啡、可可一起成為世界三大飲料之一。關(guān)于茶葉功效的記載，我國(guó)古籍中很多。例如《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，神農(nóng)嘗百草，遇毒，“得茶易解之”；“茶能令人少眠、有力、悅志”。東漢三國(guó)的醫(yī)學(xué)家華倫（145？—208）在《食論》中說(shuō)：苦茶久飲。可以益思。明代顧云慶《茶譜》中說(shuō)：“人飲真茶能止渴，消食，除痰、少眠，利尿道，明目益思，除煩去膩。人固不可一日無(wú)茶?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)：“茶苦而寒，……最能降水，火為百病，火降則上清矣?！薄皽仫媱t火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散。”據(jù)近代科學(xué)分析研究，飲茶確有清熱降火、消食生津、利尿除病、提神醒腦、消除疲勞、恢復(fù)體力等功效。實(shí)踐證明，勞動(dòng)疲勞之后，腦力勞動(dòng)困倦的時(shí)候，飲濃茶一杯，頓覺精神興奮。因?yàn)椴柚泻锌Х葔A，具有刺激神經(jīng)、亢進(jìn)肌肉收縮力、活動(dòng)肌肉的效能，并能促進(jìn)新陳代謝。炎熱酷暑，喝一杯熱茶，便覺涼爽。在豐餐盛宴以后，飲一杯濃茶，油膩食物便容易消化。這是因?yàn)椴柚泻蟹枷阌停苋芙庵?。有人曾用白鼠做試?yàn)，發(fā)現(xiàn)每餐后飲茶十毫升的小白鼠，糞便中所含脂肪酸比不飲茶的少三分之二。還有人證實(shí)，茶汁有中和由偏食蛋白或脂肪而引起的酸性中毒的功效。因此一些以肉食為主的民族有“寧可一日無(wú)油鹽，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。這些試驗(yàn)結(jié)果表明，我國(guó)古代關(guān)于茶葉功能的記載是相當(dāng)科學(xué)的。

此外，茶中含有多種維生素和氨基酸、礦物質(zhì)等。維生素C能抗壞血病。維生素P可以減少腦溢血的發(fā)生。茶鞣質(zhì)能凝固蛋白質(zhì)，而且具有殺菌和抑制大腸桿菌、鏈球菌、肺炎菌活動(dòng)的作用，因而能治療細(xì)菌性痢疾，對(duì)傷寒霍亂也有一定的療效。茶葉還有助于增強(qiáng)血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化。國(guó)內(nèi)外研究結(jié)果認(rèn)為，飲茶對(duì)治療慢性腎炎、肝炎和原子輻射都有一定效果。

自古以來(lái)，我國(guó)中醫(yī)藥方中常常用到茶葉，現(xiàn)在濟(jì)南中醫(yī)藥方中還經(jīng)常要用到松蘿茶?？梢娢覈?guó)古代認(rèn)為飲茶有益健康，用茶治病，是有科學(xué)根據(jù)的。茶不僅是我國(guó)人民的傳統(tǒng)飲料，也是世界人民普遍愛好的飲料之一，因此，很早就成為我國(guó)出口的主要商品了。

公元五世紀(jì)，我國(guó)茶葉開始輸入亞洲一些國(guó)家，十七世紀(jì)運(yùn)往歐美各國(guó)。茶葉一旦傳入外國(guó)，立即受到國(guó)外人士的珍視和欣賞，廣為宣傳。從此中國(guó)茶葉的功能和飲用方法先后為世界各國(guó)所了解，飲茶風(fēng)尚逐漸盛行全球。因此我國(guó)茶葉輸出量與日俱增。十九世紀(jì)末葉以前，我國(guó)茶葉在世界市場(chǎng)上還是獨(dú)一無(wú)二的。輸出量最盛時(shí)期的清光緒十二年（公元1886年）達(dá)二百六十八萬(wàn)擔(dān)（合十三萬(wàn)四千噸），值銀五千二百二十萬(wàn)兩，占出口總值半數(shù)以上，居我國(guó)出口商品的第一位。我國(guó)不僅輸出茶葉，而且向很多國(guó)家提供過(guò)茶樹或茶籽。公元九世紀(jì)初茶樹傳人日本，十七世紀(jì)茶籽傳入爪哇，八世紀(jì)茶籽傳入印度，十九世紀(jì)茶樹先后傳入俄國(guó)和斯里蘭卡等國(guó)。爪哇和印度還分別在公元1833和7834年從中國(guó)運(yùn)走茶工和制茶工具，在國(guó)內(nèi)試種茶樹和制茶。

解放后，我國(guó)茶葉不僅行銷五大洲近百個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而且為了增進(jìn)亞非人民的友誼，我國(guó)政府還協(xié)助馬里、幾內(nèi)亞、摩洛哥、阿富汗等國(guó)引種了中國(guó)茶。現(xiàn)在友誼之樹已經(jīng)開花結(jié)果。馬里的西卡索郊區(qū)試種我國(guó)茶樹采制的第一批茶葉，品質(zhì)優(yōu)良，這種茶曾經(jīng)在巴黎參加農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，榮獲一等獎(jiǎng)。

真是茶香萬(wàn)里，情及五洲！